Kebenaran dalam wain: bagaimana memilih minuman untuk bercuti?

Kebenaran dalam wain: bagaimana memilih minuman untuk bercuti?

  • Adakah terdapat wain yang baik di Rusia?
  • Palet rasa: bagaimana untuk memilih minuman untuk bercuti?
  • Wain yang baik akan menghiasi meja makan dan bukan hanya bercuti! Dia mempunyai rasa yang indah, aroma halus yang merangsang reseptor dan kemudahan yang tidak pernah berlaku sebelum ini yang menyebar ke seluruh badan selepas satu sikit. Bagaimana untuk mengenali wain sebenar dengan rasa yang kaya dengan rasa dan tidak membayar wang untuk pengganti, berbahaya kepada kesihatan? Memahami dengan pakar!

    Wain yang lebih baik?

    Edisi gastronomi, laman web masakan dan sommelier setiap tahun menerbitkan penarafan wain terbaik di dunia. Ia termasuk seperti wain terkenal seperti Clos des Papes Perancis, $ 130 setiap botol, Ciacci Piccolomini d 'Aragona Brunello di Montalcino, Italy – berharga $ 60, Beringer Cabernet Sauvignon dari Amerika Syarikat – $ 45 setiap sampel.
    Tidak semua daripada mereka, malangnya, yang ada, tetapi ia tidak bermakna bahawa kita akan kekal untuk bercuti tanpa sejuk "berkilauan"! Di Rusia, terdapat wain yang baik yang perlu anda perhatikan. Bagaimana untuk memilih wain yang baik?
    Pertama anda perlu mengucapkan selamat tinggal kepada mitos-mitos umum tentang minuman ini. After – belajar untuk membezakan antara arak dan tumpang, dan akhirnya – untuk berkenalan dengan penarafan pengeluar wain disyorkan Roskontrolem.Kemudian minuman untuk percutian itu akan menjustifikasikan semua jangkaan!

    Kebenaran mengenai wain: mitos yang mana ia adalah masa untuk diselesaikan

    Mitos 1: Wain terbaik adalah dari pakar!

    Dalam banyak bidang kehidupan kita sudah biasa mempercayai pendapat ahli. Siapa sebagai bukan profesional boleh menjawab semua soalan dan menasihati yang terbaik? Tetapi percubaan yang menarik, yang dijalankan di luar negeri, membolehkan kita meragui ini!
    Pemilik anggur, sering mengambil bahagian dalam pelbagai pertandingan wain, selama beberapa tahun, meminta para hakim untuk menilai jenis wain yang sama. Hasilnya menarik: hanya 10 peratus hakim yang konsisten dalam penilaian mereka, sementara yang lain mengubah fikiran mereka. Oleh itu, bukannya membeli botol dengan embossing emas "yang diluluskan oleh tasters profesional," percaya pendapat anda. Hakim juga boleh disalah anggap!

    Mitos 2: Wain dari kotak – karut

    Di Rusia, orang tidak percaya dengan wain yang dibungkus, dan bukannya tanpa alasan. Selalunya ini adalah produk murah yang tidak ada kaitan dengan tanda kualiti dan hanya minuman wain. Jika anda mengambil kira negara-negara di dunia, pakej yang mudah ini telah lama menguatkan kedudukannya di sana dan digunakan untuk menyelesaikan wain yang baik. Pada masa ini, kira-kira 50% wain dihasilkan dalam pek karton di Austria, Norway, Sweden dan Brazil.Di AS, angka ini jauh lebih rendah – hanya 18%. Oleh itu, ia tidak semestinya menghakimi "oleh pakaian".
    Kepada nota!
    Semak kualiti wain di rumah adalah mustahil. Bertentangan dengan kepercayaan popular, menambah soda untuk wain, gliserin dan "pemeriksaan ujian" serupa tidak informatif. Tetapi untuk menentukan sama ada ia mungkin untuk minum minuman masih nyata.
    Perisa pihak ketiga, mengingatkan bau sulfur, telur busuk, epal basah – menunjukkan bahawa wain itu sama ada rosak atau kualiti yang tidak mencukupi. Sekiranya penampilan dan aroma minuman itu tidak ragu-ragu, bersungut, tetapi jangan menelan. Jika anda rasa kepahitan atau ketagihan alkohol yang jelas, lebih baik jangan minum arak ini!

    Mitos 3: Wain yang baik adalah mahal

    Sekiranya kita bercakap tentang minuman keras yang disenaraikan di awal artikel kita, maka – ya, kos mereka naik setiap tahun, dan bahawa anda menikmati rasa mereka, dompet akan "menurunkan berat badan". Jika kita menganggap senarai wain di kedai khusus, anda boleh mencari pilihan yang baik dan pada harga yang berpatutan.
    Ini adalah
    Menarik!
    Peniaga wain menjalankan percubaan di luar negara. Kepada beberapa ratus orang yang mereka tawarkan untuk merasakan wain, dan untuk menentukan yang dimiliki oleh wain mahal atau bajet.Yang menghairankan, para peserta eksperimen sering kali menyalahkan bahawa ia menjadi jelas – rasa wain tidak bergantung pada nilainya dengan cara apapun. Anda boleh menikmati produk yang baik tanpa meletakkan nasib.

    Mitos 4: Wain dari satu varieti anggur adalah lebih baik

    Minuman yang dibuat berdasarkan satu jenis anggur mengandungi label pada label – "shiraz", dan jika beberapa digunakan – "campuran". Ramai orang lebih suka minum shiraz, percaya bahawa campuran itu hanya dibuat dari segi produk yang lebih murah, dan bukannya meningkatkan kualitinya. Tetapi sebenarnya, ia adalah "campuran" yang mempunyai rasa yang kaya dengan rasa, yang disediakan oleh pembuat wain. Dan tidak ada yang salah dengan "berkahwin" baldu "Merlot" dan membakar "Cabernet", setelah mendapat hasil yang luar biasa untuk rasa rasa yang berkualiti.

    Mitos 5: Wain yang baik sepatutnya mempunyai gabus

    Screw plugs pengeluar mula digunakan pada tahun 1950-an, tetapi sesetengah orang masih waspada terhadap "inovasi", mempercayai bahawa wain yang layak hanya boleh di bawah penyumbat gabus. Walaupun untuk mengekalkan rasa asli produk, gabus tidak perlu kayu.Selain itu, menurut pemerhatian sommelier, gabus kayu dalam beberapa tahap risiko, ia boleh merosot dan memberikan rasa yang tidak menyenangkan atau bau rasa bersalah. Lebih-lebih lagi, penyimpanan wain yang tepat menandakan kedudukan berbaring, apabila minuman itu dibasuh oleh gabus. Di dalam botol kedai kami berdiri berturut-turut, yang sering menyebabkan pengeringan gabus dan kerosakannya.
    Kepada nota!
    Penentang colokan lempeng kerap menentang kedudukan mereka dengan fakta bahawa di bawah gabus seperti anggur tidak bernafas. Dan sebenarnya. Tetapi sommelier diberitahu bahawa wain "bernafas" dan memperoleh rasa yang indah, sudah cukup untuk menahannya selama 10-15 minit dalam bentuk terbuka dan beberapa minit dalam segelas sebelum diminum. Wain akan menghadapi kesan pengedap dan akan memperoleh rasa yang tulen.
    Ulasan Pakar
    Albert Vershinin, ahli pemakanan, tukang urut
    Wain mengelilingi banyak mitos. Wain Perancis bukanlah semulajadi yang terbaik, gabus semulajadi tidak menjamin kualiti yang tinggi. Sebahagian besar wain moden disediakan dari produk separuh siap, dari serbuk dan alkohol. Ini adalah pengganti sebenar, yang membawa apa-apa tetapi membahayakan tubuh. Oleh itu, terdapat masalah bengkak, kulit, sindrom hangover, dan sebagainya.Wain ini benar-benar membantu menguraikan sel-sel lemak. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk minum beberapa gelas seminggu.
    Untuk memilih minuman yang betul, lihat label: pelbagai anggur, negara pembuatan, harus ditunjukkan. Botol harus dibuat dari kaca gelap, dalam mana-mana tidak Tetra Pak (sebaliknya juga wain yang baik berubah menjadi pengganti). Juga saya tidak mengesyorkan untuk menggunakan "separuh-baka", kerana pada proses pembuatan kilang mereka, tidak wajar digunakan. Minum hanya kering atau manis. Wain masih berkualiti tinggi disimpan dalam barel – ini hanya akan memberi manfaat kepada sistem saraf, peredaran darah dan semua sistem lain badan anda. Dan, akhirnya, ingat bahawa wain berkualiti tidak murah.

    Mitos 6: Dengan umur, wain menjadi lebih baik

    Jika anda membuat wain sendiri, memerhatikan semua keadaan dan teknologi yang betul, penuaan minuman itu hanya akan memberi manfaat kepadanya. Tetapi jika anda membeli wain di kedai, minum lebih baik memandangkan tarikh tamat tempoh.
    Menurut pakar, 90% wain yang dihasilkan di seluruh dunia perlu dimakan dalam satu atau dua tahun selepas masak. By the way, banyak peminat wain memilih untuk minum arak, sementara ia masih muda dan segar.
    Mengenai apa
    akan memberitahu
    terma
    kesahihan?
    Di bawah tarikh tamat tempoh produk, pengilang bermaksud tempoh masa di mana minuman itu tidak mempunyai perubahan komposisi fizikal dan kimia – contohnya, perubahan hujan atau warna. Wain akan sama seperti segera selepas matang. Tetapi ini tidak bermakna bahawa perubahan sedimen atau warna selalu menunjukkan bahawa wain manja! Wain berkualiti tidak kehilangan ciri rasa selepas tarikh tamat tempoh, tetapi mereka boleh berubah, yang tidak selalu menyenangkan bagi pengguna. Proses ini dipanggil penuaan semula jadi wain.

    Adakah terdapat wain yang baik di Rusia?

    Lelaki legendaris, pengkritik wain yang paling berpengaruh di dunia – Robert Parker pernah mencuba wain Massandra pada tahun 1950-an Muscat pink. Penyuap itu sangat menyukai rasa minuman itu, dan dia berkata, "Saya pertama kali mencuba wain Rusia." Saya kagum! ". Yang menyalahkan dari Crimea ditandakan – 98 mata.
    Adalah menarik bahawa kesalahan Parker meletakkan 80 mata, dianggap sangat baik, dan lebih daripada 90 – karya sebenar. Dan walaupun di kedai-kedai anda kini tidak memenuhi wain, yang sangat menyukai pengecap, wain yang baik boleh dibeli di Rusia hari ini.
    Banyak penerbitan di rangkaian yang ditumpukan kepada pilihan wain berkualiti, kesukaran utama di sini ialah sukar untuk mengelakkan kesilapan. Yulia Kretova, pengarah Sekolah Wain Kaudal, mengatakan bahawa walaupun wain berkualiti tinggi dari pengeluar terkenal bukan jaminan rasa yang sangat baik! Kerana keadaan tertentu, wain boleh merosot. Ini adalah produk apabila ia hanya mustahil untuk memberikan jaminan kualiti 100%!
    Tetapi ada berita baik! Sekiranya anda mengambil kira beberapa nuansa, kemungkinan berlakunya pemalsuan banyak kali dikurangkan. Berhati-hati harus dibawa ke wain murah dari luar negara. Memandangkan duti kastam dan pengangkutan, wain yang diimport yang baik tidak boleh dikenakan biaya sesen pun. Kos awal wain yang layak adalah dari 700 r.

    Palet rasa: bagaimana untuk memilih minuman untuk bercuti?

    Sekiranya anda memilih anggur kering putih, harga permulaannya tidak boleh kurang daripada 500-700 rubles. Minuman itu sendiri mesti telus, berkilat, berwarna kekuningan. Lebih tua wain, warna yang lebih gelap. Oleh itu, wain lama biasanya berwarna emas.
    Adakah anda suka anggur merah kering? Ketahui bahawa usia wain terbaik adalah 2-5 tahun. Terima kasih kepada kandungan tanin dalam kulit anggur, wain muda boleh menjadi tart.Label anggur harus menunjukkan rantau pengeluaran. Harga permulaan untuk wain merah kering – dari 500 Rubles, lebih tua umur minuman – lebih mahal.
    Untuk menggembirakan pengguna dengan kesegaran segar, wain merah jambu tidak boleh lebih tua daripada 2-3 tahun. Pakar menegaskan bahawa wain itu tidak sesuai untuk penyimpanan lama, ia dibebaskan, sebagai peraturan, selama 1 tahun. Pada masa ini, dia mempunyai warna merah jambu dan rasa lembut.
    Apa wainnya
    adakah ia lebih baik?
    Antara pengeluar Rusia wain pakar Roskontrolya menasihati untuk memberi perhatian kepada tanda dagangan "New World", "Golden Beam", "Manor Perovsky", "Lefkadia", "Phanagoria", "Kuban-Vino", "Inkerman", "Abrau-Durso" , yang menghasilkan wain yang baik pada harga yang berpatutan.
    Ulasan Pakar
    Anna Ivashkevich, ahli pemakanan persendirian
    Wain adalah minuman yang diperoleh hasil daripada penapaian alkohol jus anggur atau anggur hancur. Terdapat wain khas dengan penambahan alkohol etil dan wain semulajadi tanpa menambah. Wain boleh kering, kering, khas, separa kering, semisweet, dll. Menurut WHO, wain dibenarkan dimakan – 0.2 liter untuk wanita dan 0.3 liter untuk lelaki – tidak melebihi 5 kali seminggu.
    Wain berkilauan – wain ini tepu dengan karbon dioksida.Pada masa penyediaan, gula anggur add dan yis, mereka mula menyerap gula dan melepaskan gas. Iaitu dengan membuang champagne dengan sulfur dioksida (kod E-220), serta kepekatan yang tinggi bahan ini membantu untuk menghentikan penapaian, tetapi mereka yang mempunyai alahan, boleh menyebabkan sawan / sakit kepala. Champagne menggalakkan mabuk pesat dan Keletihan kuat daripada vodka, dan demi tequila. Selepas champagne, lebih baik minum lebih banyak air untuk mengelakkan dehidrasi.
    Sebelum dan selepas apa-apa minuman beralkohol, ia patut dimakan untuk mengurangkan kepekatan alkohol. Di sini anda tidak boleh makan apa-apa yang manis atau berlemak, memberi keutamaan kepada sayur-sayuran, daging, ikan. Dan makanan yang kaya dengan vitamin B, C, magnesium, kalium dan sulfur untuk membantu memerangi mabuk: brokoli, sauerkraut, lemon, ikan merah, telur.
    Beli wain di kedai besar rasmi. Terdapat keraguan – meminta dokumen mengenai produk. Ingat bahawa pegawai itu membuktikan tentang bahaya penggunaan alkohol yang berlebihan: peningkatan risiko kanser saluran pencernaan, hati, payudara, melanoma. Menurut kajian dalam etanol hati dioksidakan kepada asetaldehid, yang merosakkan DNA dan mencegah pemulihannya. Tetapi dalam alkohol sederhana tidak begitu berbahaya.
    Penyelidikan mengenai kesalahan, yang dijalankan oleh Persatuan Eropah Kardiologi, mengesahkan manfaat penggunaan yang sederhana wain merah dalam melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Tetapi terdapat beberapa kajian tidak bersetuju dengan penggunaan walaupun sedikit alkohol, ia dianggap bahawa ini boleh membawa kepada peningkatan risiko demensia. Orang yang lebih tua perlu mengurangkan pengambilan alkohol kepada 2 kali seminggu, atau hanya pada hari cuti yang jarang berlaku, iaitu, pada tahun baru harus terhad kepada 1-2 gelas.
    Ulasan Pakar
    Maria Kursakova, jurulatih makanan, ahli tanpa lemak, sayuran dan masakan vegan
    Lebih 10 tahun yang lalu, saintis asing menjalankan beberapa kajian, hasilnya mereka mendapati kandungan antioksidan yang penting dalam wain. Selain itu, mereka hanya wujud dalam warna merah. Semua kesalahan kulit anggur, dan apa yang lebih tebal dan anggur tumbuh lebih tinggi, lebih besar kepekatan flavonoid bermanfaat proanthocyanidins, yang membantu mencegah penyakit jantung dan mengekalkan kulit muda. Satu contoh wain itu ialah Amerika Selatan Cabernet-Savignon.
    Walau bagaimanapun, kita tidak harus lupa bahawa penggunaan berterusan alkohol, walaupun dalam jumlah yang kecil, boleh menukar microbiome manusia: nisbah "jahat" dan "baik" bakteria.Dan ini bermakna terdapat kemungkinan kerosakan metabolisme yang sihat, kemunculan masalah dengan saluran gastrointestinal dan peningkatan selera makan.
    Oleh itu, doktor tidak mencadangkan mendedahkan badan kepada bahaya yang berlebihan. Selain itu, proanthocyanides boleh didapati daripada produk bukan alkohol. Sebagai contoh, makan anggur, sepotong coklat organik gelap, seperempat epal "granny smith" atau "ed delishes" atau minum beberapa jus cranberry.

    itemprop = "ratingValue">

    Like this post? Please share to your friends:
    Tinggalkan Balasan

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: