Makanan sebagai seni: fakta aneh mengenai makanan Perancis

Makanan sebagai seni: fakta aneh mengenai makanan Perancis

Perayaan gastronomi Perancis telah diisytiharkan pada inisiatif Kementerian Ekonomi Perancis pada tahun 2011 dan disambut setiap tahun pada 23 September. Selepas lebih daripada dua tahun melobi Presiden Nicolas Sarkozy, bersama dengan pasukan pemasak terbaik, ahli akademik dan ahli politik, pada tahun 2010, masakan Perancis dimasukkan ke dalam Senarai Warisan Dunia UNESCO. Semasa tiga hari perayaan gastronomi, Perancis menguruskan pelbagai acara berkaitan dengan makanan dan masakan tradisional, kelas induk unik dan pertandingan tukang masak diadakan. Peminat masakan Perancis hari ini akan mempunyai apa yang harus dilihat dan apa yang perlu dicuba.

Makanan untuk keseronokan

Kultus makanan yang indah dan luar biasa di Perancis timbul pada zaman Gaul. Daripada anak ayam biasa di atas panggangan, mereka memasukkannya ke dalam bawang putih, angsa, kelinci atau itik. Dalam urutan perkara untuk pendahulu Perancis moden adalah penyerapan hidangan yang tidak tergesa-gesa dari otak burung unta atau reeds burung burung. Dan hingga ke hari ini dalam masakan kebangsaan Perancis, anda dapat menemui komposisi produk dan cara memasak yang sangat eksotik.

Salah satu pendekatan utama dari Perancis kepada makanan adalah keseronokan estetika dan rasa hidangan, dari proses makan. Inilah sebabnya mengapa ia tidak masak untuk pergi dengan tergesa-gesa dengan makanan di Perancis.Pemakanan bukan matlamat itu sendiri, tetapi satu cara untuk mendapatkan keseronokan dan kegembiraan tambahan dari kehidupan. Orang Perancis tidak suka snek semasa berlari. Untuk makan tengah hari atau makan malam, mereka berkumpul di kalangan kerabat atau kawan mereka dan berkongsi berita untuk masa yang lama, menggantikan hidangan di atas meja dan menghirup wain kegemaran mereka.

Mercu tanda Gastronomi

Di Paris, terdapat kira-kira 10,000 buah restoran yang berbeza dari segi masakan. Dan angka ini dibenarkan, kerana pelancong dari seluruh dunia pergi ke ibu kota Perancis untuk mencuba masakan yang terkenal. Ya, dan orang Perancis sendiri suka makan di luar, terutama semasa makan tengahari dan makan malam. Walaupun pada waktu sarapan ramai lebih suka duduk perlahan-lahan di kafe dengan secawan kopi dan croissant yang baru dibakar.

Untuk memilih restoran yang sesuai, anda boleh menggunakan panduan Michelin Guide Rouge yang sangat berwibawa, yang menerima kira-kira 50% dari perniagaan restoran. Ia mempunyai pengaruh besar dalam dunia gastronomi Perancis: ganjaran yang diberikan oleh Guide Rouge – bintang Michelin – boleh menambah kira-kira 25% kepada perolehan restoran, dan kehilangan bintang sering dipenuhi dengan keruntuhan kewangan untuk sebuah institusi.

Perlindungan terhadap lemak berbahaya

Penyelidik masih cuba menerangkan "paradoks Perancis" – tahap jantung dan vaskular yang agak rendah,Walaupun pemakanan dengan kandungan lemak tepu yang tinggi. Sesetengah pakar percaya bahawa sebab untuk segala-galanya – penggunaan biasa oleh Perancis dari wain semulajadi yang baik semasa makan. Dan seseorang menjelaskan semuanya dengan fakta bahawa lemak dalam masakan Perancis adalah produk tenusu (keju, susu, krim, yogurt), yang berguna untuk saluran darah.

Penduduk Perancis suka makan, tetapi mereka adalah antara negara yang paling sesuai dan langsing di planet ini. Salah satu rahsia utama mereka adalah cinta makanan semula jadi, yang dibeli segar di pasar atau di kedai-kedai pertanian.

Makanan ringan

Perancis adalah pencinta keju yang hebat: setahun seorang penduduk negara ini menggunakan hampir 26 kg keju. Untuk 62% daripada Perancis, hidangan harian tanpa keju atau produk tenusu tidak dapat difikirkan. Negara ini menghasilkan lebih daripada 300 jenis keju yang berbeza. Sebagai tambahan kepada ramuan dalam masakan masakan, ia digunakan sebagai snek bebas dan sering dihidangkan selepas makan utama, tetapi sebelum pencuci mulut. Biasanya tiga atau empat jenis keju dibentangkan pada satu pinggan. Di sebelahnya meletakkan hidangan dengan irisan baguette segar – satu lagi produk kebangsaan di Perancis.

Makanan dan makanan

Masakan Perancis terkenal dengan makanannya. Dia memberikan dunia foie gras, kaki katak, siput yang disumbat, hidangan dengan truffle. Sebagai contoh, foie gras – hati angsa, dimasak mengikut resipi khas – kebanggaan sebenar Perancis. Bagaimanapun, saintis berpendapat bahawa asal-usul mangkuk ini sebenarnya berasal dari zaman Mesir purba. Kemudian, 4,500 tahun yang lalu, rahsia memasak hati ini diteruskan kepada orang Yunani kuno, dan kemudian melalui Rom mencapai nenek moyang Perancis moden.

Di banyak negara, produk makanan seperti siput, kerang, kerang, daging burung unta dan kaki katak dianggap hidangan. Dan di Perancis, hidangan ini sering digunakan, seperti daging kelinci, dan kuda. Sebagai contoh, lebih setahun, Perancis makan hampir 500,000,000 siput. Fesyen untuk makanan sedemikian telah tersebar di seluruh dunia. Dalam hal ini, di Rusia, misalnya, membuka banyak ladang untuk penanaman ular anggur, burung unta dan bahkan katak.

Cendawan truffle bawah tanah yang terkenal dan sangat jarang merupakan bahan masakan Perancis yang lain. Ia mempunyai aroma yang unik dan rasa coklat dan kacang mulia.Ia digunakan sebagai perasa, dan di restoran mahal, mereka menyediakan hidangan yang halus. Ramai orang percaya bahawa produk ini adalah afrodisiak. Untuk mencari cendawan seperti itu, haiwan yang terlatih – babi atau anjing, yang menangkap aroma unik truffle, mengingatkan kacang-kacangan dan biji bunga matahari.

Empat petunjuk dalam masakan kebangsaan

Pada tahun 1652, Perancis mengeluarkan buku masakan pertama mereka "Le Cuisine François" ("masakan Perancis"). Penulisnya adalah tukang masak terkenal La Varen pada masa itu. Terima kasih kepada karyanya, masakan Perancis mengambil tempat yang penting di Eropah, dan selepas dan di dunia memasak. Dalam bukunya terdapat banyak cara menyediakan hidangan yang berbeza, serta rahsia masakan. Sebagai contoh, ia adalah La Varen yang dicadangkan untuk menambah penebalan sup, bukan kepingan roti, tetapi campuran tepung dan mentega. Kini para pakar mengenal pasti terutamanya empat kawasan dalam masakan Perancis:

Ia dipenuhi dengan pelbagai hidangan, resipi yang dikenali dari asas Perancis. Ia dikuasai oleh sup krim, purees dan sos.

Sangat sukar untuk menguasainya. Ia termasuk resipi dari yang paling mudah kepada hidangan yang paling kompleks menggunakan prinsip-prinsip molekul. Di sini peranan besar dimainkan oleh estetika berkhidmat, hiasan hidangan dan gabungan rasa yang kompleks.Dapur tinggi adalah yang paling mahal dari semua arah. Untuknya, hanya makanan segar dan terbaik digunakan.

Ia telah dibangunkan pada tahun 1970 sebagai reaksi kepada sekolah masakan klasik. penganutnya menyokong untuk kesihatan, tetapi pada masa yang sama makanan yang mudah, tanpa sos krim berat dan timbunan rempah. Penyediaan masakan baru adalah cepat dan mudah dengan penekanan yang lebih besar ke atas bahan-bahan bermusim.

Ia memberi tumpuan kepada masakan serantau dan pedesaan. Ia memberi tumpuan kepada tradisi pengeluaran dan pemakanan tempatan. Bergantung kepada geografi terpencil Burgundy, Masakan Provençal, serta daerah dapur of Lorraine, Alps dan lain-lain.

Kesederhanaan dan kecanggihan pencuci mulut

masakan Perancis sering dikaitkan dengan pencuci mulut halus dan canggih, untuk penyediaan yang memerlukan usaha jisim, masa, dan bahan-bahan yang jarang berlaku. Restoran-restoran Perancis yang terkenal adalah pelbagai hidangan manis, yang disajikan dengan hiasan bagus beri, sos, daun pudina, pes dan sebagainya. Walau bagaimanapun, dalam persekitaran rumah biasa pencuci mulut Perancis yang terdiri daripada buah-buahan segar, yogurt dan beberapa kuasa dua coklat gelap semulajadi. Tetapi dengan bantuan produk yang sama, seringkali makanan ringan antara makanan.

Like this post? Please share to your friends:
Tinggalkan Balasan

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: